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Congelar os alimentos

Atualmente, é quase impossível para a maioria das pessoas preparar diariamente as suas refeições.

A correria do dia-a-dia, faz com que usemos cada vez mais alimentos industrializados, prontos para o consumo e cada vez menos alimentos frescos.

Congelar os alimentos pode ser uma opção. A vantagem do congelar os alimentos é ter a possibilidade de programar as refeições da semana, tendo sempre à mão uma refeição caseira e bem mais saudável, com economia de tempo e dinheiro.

A congelação nada mais é do que a conservação dos alimentos através da temperatura fria (de -18ºC a -23ºC).

Etapas de congelação

Separe alimentos de boa qualidade e limpos.

Faça os procedimentos necessários para cada tipo de alimento.

Coloque em embalagens adequadas como caixas de plástico, de vidro ou sacos plásticos próprios para alimentos, em quantidades pequenas, ideais para o consumo de uma refeição.

Retire o ar e feche. Identifique com uma etiqueta o produto e data de congelação.

Coloque no congelador à temperatura adequada, abaixo de 18º C.

Conserve os alimentos congelados numa temperatura de -18ºC, por até 3 meses.

Uma vez descongelados, nunca volte a congelar os alimentos.

Congelar Carne e peixe

As carnes, bem como aves e peixes, devem ser limpas e as partes não comestíveis (como a gordura excedente) devem ser retiradas.

Esses alimentos devem ser armazenados na quantidade em que serão consumidos.

Depois desta operação, coloque em sacos de plástico devidamente identificados com o nome do produto e data de congelação

Congelar Hortaliças

Para congelar hortaliças, é necessário usar uma técnica chamada branqueamento, que melhor conserva as características como sabor, cor, textura, além de provocar também uma diminuição na proliferação de bactérias.

O branqueamento, é a lavagem correta das hortaliças.Deve separar as partes estragadas.

Em seguida, deve colocar o alimento em água a ferver e rapidamente colocá-lo em água fria, para que ocorra o choque térmico.

De seguida, coloque em sacos devidamente identificados, com o nome do produto e data de congelação.

Congelar Frutas

As frutas devem ser limpas e os caroços devem ser retirados.

Armazene as frutas na quantidade exata que vai consumir.

Coloque uma etiqueta com a data de congelação e o nome da fruta.

As frutas congeladas devem ser consumidas em preparações como bolos, tortas, entre outros.