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Congelar Hortaliças

Para congelar hortaliças, é necessário usar uma técnica chamada branqueamento, que melhor conserva as características como sabor, cor, textura, além de provocar também uma diminuição na proliferação de bactérias.

O branqueamento, é a lavagem correta das hortaliças.Deve separar as partes estragadas.

Em seguida, deve colocar o alimento em água a ferver e rapidamente colocá-lo em água fria, para que ocorra o choque térmico.

De seguida, coloque em sacos devidamente identificados, com o nome do produto e data de congelação.