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Beringela - Retirar o gosto amargo

A Beringela é um fruto, com um sabor muito característico. É utilizada em vários pratos da gastronomia portuguesa.

O seu gosto amargo, por vezes não é muito agradável, para retirá-lo, corte-a ao meio, esfregue com sal e escorra, ou deixe-a aberta coberta com água e sal, limão ou vinagre, durante, pelos menos, 15 minutos.

Escorra em seguida e seque com papel absorvente. Uma boa maneira de aproveitar todas as suas propriedades, sem sentir o sabor amargo do fruto, é cortá-lo em cubos e misturá-lo ainda cru ao alimento, no momento da refeição