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Queijadas de Sintra

Frei João da Anunciação, que geriu a cozinha do Convento da Penha Longa durante 60 anos e foi pela sua mão que esta receita surgiu.

Atualmente a receita é um pouco diferente , porque na época ainda não se conhecia a canela e o açúcar.

Foi Francisco das Neves, que adoçou as queijadas, a partir do mel. Então em 1756, Maria Sapa, uma senhora de Ranholas, industrializou o fabrico caseiro, deste doce tradicional.

Sintra foi o local escolhido para industrialização das queijadas, pois havia muita criação de gado.