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Estragão

O estragão é óptimo para  aromatizar vinagre, juntar com tomate e para marinadas de pratos de carne ou caça.

Os caules inteiros podem ser usados para rechear peixe ou frango.
 
Pode conservar no frigorífico cerca de uma semana.
 
É ótimo para temperar: alcachofras, espargos, ovos, peixe, batatas e tomate.
 
Combina bem com manjericão, louro, alcaparras, cebolinho, endro e salsa.

Endro

O endro ou Aneto, é uma ótima erva para condimentar os pratos de peixe ou marisco.
 
Para o conservar, o processo indicado é a congelação, porque é uma planta muito sensivel e murcha rápidamente.
 
À semelhança do que acontece que a maioria das ervas aromáticas, deve ser adicionado à confeção de um prato, apenas na fase final da sua cozedura, para não perder o aroma.
 
É ótimo para temperar:  beterraba, favas, cenouras, courgetes, ovos, peixe e marisco, arroz, batatas e espinafres.
 
Combina bem com manjericão, alcaparras, alho, mostarda, paprika e salsa.