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LOMBINHOS DE PORCO ASSADOS COM SALSA, GENGIBRE E ALPERCE

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Este lombinho de porco com gengibre e alperces é divinal. O picante do gengibre com o doce dos alperces, torna este prato muito agradável.

Ingredientes

2 lombinhos de porco (1kg)

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

Açafrão q.b.

4 dentes de alho picados

Para a Salsa:

250ml de ketchup

100 ml de mostarda

4 colheres de sopa de mel

3 colhere de sopa de molho inglês

6 ameixas

3 alperces

2 cm de gengibre fresco ralado

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite

Sal q.b.

 

Preparação

Tempere os lombinhos com sal, pimenta, açafrão e alho.

Regue com um pouco de azeite e deixe ficar durante 30 minutos.

Descasque e rale o gengibre com alho picado e um pouco de sal.

Numa frigideira, aqueça o azeite e frite durante 2/3 minutos a pasta de gengibre.

Descasque e retire os caroços das ameixas e adicione aos pedaços de gengibre.

cozinhe durante 5/8 minutos até estarem amolecidas.

Retire do lume e triture com a varinha mágica até ficar em puré.

Junte os alperces, previamente descascados e cortados em cubos

Leve a carne a grelhar, pincelando com azeite, durante cerca de 20 minutos.

Retire e coloque numa travessa a carne fatiada. Sirva com o preparado por cima da carne.

Sirva de imediato.

 

Notas

  •  
  • Custo
  • Porções
    6
  • Tempo
    45 minutos
  • Dificuldade
    Fácil