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BACALHAU GRATINADO COM CAMARÃO

Natal

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O bacalhau é um dos pratos tradicionais que não pode faltar na ceia de Natal.

Ingredientes

6 batatas médias

1 cebola grande

2 postas de bacalhau demolhado

1 folha de louro

3 dentes de alho

300gr de camarão calibre 20/30

2 colheres de sopa de creme instantâneo de marisco

250 ml de leite

150 ml de água

azeite

pimenta q.b.

200ml de natas (magras, de soja, normais...)



Preparação

Lave e descasque as batatas e corte-as em rodelas não muito finas.

Frite as batatas até ficarem douradas.

Entretanto, numa panela misture a água e o leite e, assim que levantar fervura coloque o bacalhau e deixe cozer 5 minutos.

Retire e deixe arrefecer, reservando o líquido da cozedura.

Limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfaça-o em lascas.

Descasque os camarões. Reserve.

Corte depois a cebola em rodelas finas e leve a alourar no azeite juntamente com os dentes de alho picados e a folha de louro.

Junte o bacalhau e o camarão e deixe cozinhar uns minutos temperando com um pouco de pimenta.

Num tacho coloque o creme de marisco e vá regando com o líquido da cozedura do bacalhau (cerca de 300ml) até obter uma espécie de bechamel.

Junte depois as natas, misture bem e rectifique os temperos desligando de imediato o lume.

Num tabuleiro que vá ao forno e à mesa, coloque no fundo as batatas já fritas.

Por cima ponha a cebolada de bacalhau e camarão, e termine com o molho de natas e marisco.

Leve ao forno quente apenas para gratinar, e sirva com uma salada de folhas verdes.

Notas

  •  
  • Custo
    €€
  • Porções
    6
  • Tempo
    1 hora
  • Dificuldade
    Normal