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MOAMBA DE PEIXE

Angolana

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A moamba ou muamba é um prato caracteristico de angola, confecionado com a junção de vários ingredientes onde o gindungo e o óleo de palma são os principais ingredientes.

Normalmente é acompanhada com funge, que é a farinha de milho ou de mandioca cozida.

Ingredientes

300 grs de abóbora
250 grs de quiabos
1,5 kg de corvina ou garoupa
2 cebolas
2 berinjelas
2 dentes de alho
Sal
Pimenta (gindungo)
2dl de óleo de palma

Preparação

Depois do peixe arranjado corte às postas.

Numa caçarola, leve ao lume o óleo-de-palma, a cebola e os dentes de alho picados

Assim que a cebola alourar , junte os quiabos cortados ao meio, a berinjela e a abóbora descascadas e cortadas aos cubos.

Deixe refogar mexendo sempre.

Adicione um pouco de água e coloque o peixe, o gindungo e sal q.b.

Se for necessário deite mais um pouco de água e deixe cozinhar durante 15 minutos.

Sirva de imediato e acompanhe com funje.

Notas

  •  
  • Custo
  • Porções
    4
  • Tempo
    1 hora
  • Dificuldade
    Normal