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PULAU DE CHANA DAL

Indiana

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Chana dal é um tipo de gão de bico sem pele, utilizado em vários pratos tradicionais indianos.

Este prato de confeção fácil tem um sabor aromático, tão característico na cozinha indiana.

Ingredientes

1 chávena (chá) de arroz Basmati

1/2 chávena (chá) de chana dal (grão-de-bico, sem pele e partido)

1/2 colher (chá) de cominho

1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída

4 cravos-da-india

2 pauzinhos de canela

2 bagas de cardamomo negro (se não tiver, deixe sem ou use o comum )

2 folhas de louro

2 e 2/3 chávenas(chá) de água (mais se necessário)

Sal a gosto

Preparação

Espinafres fresco picado a gosto.

Deixe os grãos de chana dal de molho por, no mínimo, 2 horas.

Leve ao lume em água e sal para pré-cozer o grão.

Cozinhe por uns 15 min ou até que comecem a ficar macios.

Escorra e reserve.

Ao líquido de cozer, adicione água suficiente para formar as 2 e 2/3 de xícaras necessárias.

Leve ao lume e deixe ferver.

Aqueça um pouco de óleo, adicione a canela, o cardamomo, cravos, folha de louro, os cominhos e mexa.

Ponha o arroz e mexa bem por uns 3 minutos. Adicione os grãos escorridos e continue a mexer.

Junte a água e tape. Deixe cozinhar em lume brando até secar.

Verifique se os grãos ficaram macios.

Caso contrário, será necessário acrescentar mais um pouco de água e deixar secar novamente.

Cuidado para não colocar água demais. Retire.

Coloque o espinafre picado por cima do arroz e para não desprender o vapor. Cubra a tape a caçarola com uma folha de

papel alumínio e deixe repousar 5 minutos.

Misture cuidadosamente com um garfo e sirva de imediato.

Notas

  •  
  • Custo
    €€
  • Porções
    4
  • Tempo
    COM_GARYSCOOKBOOK_>_2
  • Dificuldade
    Normal