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GALINHA TANDORI

Indiana

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Este prato tradicional indiano, é uma mistura de sabores entre o delicado sabor acre da superfície crocante e de tonalidade avermelhada, bem condimentada e, o interior suculento, branco e mais suave.

Originalmente assada no forno tandoor, aqui nesta receita substituído pelo forno tradicional.

 

 

Ingredientes

1 frango

0,5dl de vinagre de cidra

Sal q.b.

3 dentes de alho

Raiz de gengibre fresco (4cm)

1 iogurte natural

2 colheres chá de colorau

1 colher chá de coentros em pó

1 colher chá de cominhos em pó

1 colher chá de açafrão em pó

Piripiri

Pimenta em grão

Noz moscada

Corante alimentar vermelho

Preparação

Retire a pele ao frango e dê 3 golpes à superfície em várias partes da carne.

Coloque o frango num recipiente fundo e esfregue a carne com o vinagre de cidra e tempere de sal.

Descasque os dentes de alho e esmague num almofariz.

Descasque o gengibre e os alhos e esmague no ralador.

Acrescente o iogurte, o colorau, os coentros, os cominhos, o açafrão, piripiri, pimenta e noz moscada moídos na altura e

algumas gotas de corante.

Misture e deite sobre o frango, envolvendo-o muito bem nestes temperos.

Tape o recipiente com película aderente e deixe marinar de um dia para o outro, no frigorífico.

Aqueça o forno a 180ºC.

Forre um tabuleiro com papel de alumínio, disponha por cima os pedaços de frango e leve ao forno cerca de 40

minutos.

Sirva quente com arroz basmati e paparis.

Notas

  •  
  • Custo
  • Porções
    4
  • Tempo
    1 hora 15 minutos
  • Dificuldade
    Normal