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Italiana

A culinária italiana tem várias características específicas, conhecidas mundialmente.

No entanto, dentro da própria Itália, a culinária não só é regional, como também  sazonal.

As regiões têm características próprias que as diferenciam umas das outras. Utilizam diferentes ingredientes, receitas e até modos de preparo.

Em Itália, as refeições podiam ter até cinco pratos servidos, com mais três depois de terminada a refeição. 

As refeições duravam horas e, em dias de festividades, podiam  durar até o dia inteiro.

Hoje em dia, esta tradição só é utilizada em feriados especiais e, mesmo assim, não de forma tão exagerada.

Antipasti - tiragostos quentes ou frios.
Primo - um prato quente como pasta, risoto, gnocchi ou  polenta.
Secondo - o prato principal. Normalmente, composto por  peixe, carne bovina ou suína ou aves.
Contorno - uma guarnição, normalmente de  salada ou legumes cozidos. Servido com o prato principal.
Formaggio e frutta - queijo e futas, a primeira sobremesa.
Dolce - a sobremesa em si, com bolos e biscoitos.
Caffè - Café e/ou expresso.
Digestivo - licores ou vinhos que, tradicionalmente, encerravam  as refeições