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COUSCOUS COM VEGETAIS

Marroquina

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Couscous é um prato árabe originário do Magrebe (região do norte de África) que consiste num preparado de sêmola de cereais, principalmente o trigo. Na sua confeção, são normalmente adicionados outros ingredientes, nomeadamente o grão ou outros vegetaise serve como acompanhamnte aos pratos de borrego e cabrito, tão caracteristicos do Norte de Àfrica.

 

Ingredientes

Azeite

½ cenoura

½ courgette

½ beringela

80 g de cogumelos frescos

½ pimento vermelho

½ pimento verde

100 g de brócolos

1 cebola

2 dentes de alho

Sal e pimenta

Coentros

1 chávena de cuscuz

Caldo de legumes

Preparação

Corte  todos os vegetais em pedaços pequenos.

Num tacho faça um refogado com a cebola e os alhos picados e adicione os vegetais. Adicione sal q.b.

Deixe alourar. Não deve cozer demasiado os legumes . Caso o liquido evapore adicione um pouco de água.

quando estiverem cozinhados desligue o lume, adicione os coentros frescos e tape.

Noutro tacho faça o caldo de legumes , quando estiver a ferver, desligue e adicione o cuscuz.

O cuzcuz deve cozinhar com o calor do caldo durante 10 a 15 minutos mexendo sempre com um garfo, para que fique solto.

Numa travessa disponha o cuzcuz e coloque os vegetais por cima. Sirva de imediato.

 

Notas

  •  
  • Custo
  • Porções
    4
  • Tempo
    30 minutos
  • Dificuldade
    Fácil