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BERINGELA ASSADA

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A beringela assada com oregãos, é excelente para uma entrada. Não só porque é muito saborosa, como também porque assada, é a melhor forma de comer este fruto, sem sentir o sabor amargo que lhe é caracteristico.

Cozida, frita, assada ou grelhada, a berinjela é um óptimo acompanhamento para carnes grelhadas e assadas.

Ingredientes

4 Beringelas com casca

4 Colheres de sopa de água com sal

4 Xícaras de café de azeite

2 Colheres de sopa de orégãos

Óleo para untar a forma

Para decorar:

Folhas de alface, rúcula e agrião

Tomate cereja a gosto

Tomate comum

Azeitonas a gosto

Pimentões vermelhos a gosto

 

Preparação

Corte as beringelas ao comprido, em fatias não muito finas. Coloque-as de molho na água com sal durante dez minutos.

Deixe as fatias a escorrer, em pé, no escorredor de massa.

Depois seque-as com uma toalha de papel.

Unte uma assadeira (não aderente) com óleo.

Disponha as beringelas na assadeira e asse-as em forno médio, pelo período de duas horas.

Quando começarem a assar, pulverize-as com o orégãos, vá regando-as com o azeite e virando-as de vez em quando.

Caso fiquem secas, regue-as com um pouco mais de azeite.

Decoração:

 Numa saladeira ou prato disponha a alface, a rúcula e o agrião.

Coloque as beringelas e decore-as com tomate-cereja, rosas de tomate comum e azeitonas.

Espete os pimentões em um garfo e asse-os na chama do fogão, até ficarem pretos.

Raspe a casca preta, corte os pimentões em fatias ao comprido e junte-os ao prato.

 

 

Notas

  •  
  • Custo
  • Porções
    6
  • Tempo
    25 minutos
  • Dificuldade
    Fácil