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ROLO DE BACALHAU COM BROA

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O bacalhau com broa é um prato tradicional que apesar de ser na altura do Natal quando mais se come é otimo todo ano.

Aqui apresentamos-lhe uma receita mais elaborada que vai fazer as delicias dos seus convidados.

Experimente e divirta-se.

Ingredientes

500 g broa

2 dentes de alho

50 g azeite

500 g bacalhau desfiado e demolhado

30 g coentros

80 g azeitonas pretas sem caroço

Sal e pimenta q, b.

 

Ingredientes p/ o bechamel:

400 g leite

40 g farinha

20 g manteiga

Sal e noz-moscada q.b.

Preparação

Desfaça a broa e reserve.

pique o alho e refogue em azeite, adicionando o bacalhau.

Num pyrex, envolva o bacalhau, 400 g de broa ralada, os coentros, as azeitonas cortadas ás rodelas (guarde algumas para decorar) e rectifique os temperos. Reserve.

Numa taça junte o leite, a farinha, a manteiga, os temperos e mexa bem até ficar cremoso.

Junte o bechamel ao preparado e envolva com a ajuda da espátula.

Disponha o rolo numa travessa de ir ao forno e cubra com a broa restante. Regue com um fio de azeite e leve ao forno durante cerca de 20 Minutos.

Dica: Pode fazer esta receita com sobras de bacalhau.

Notas

  •  
  • Custo
    €€€
  • Porções
    4
  • Tempo
    1 hora
  • Dificuldade
    Normal