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CARNE DE PORCO COM MIGAS DE BRÓCULOS

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A tradicional carne de porco com migas. Com uma diferença, estas migas são maravilhosas porque são confecionadas com bróculos. Uma delicia!

Ingredientes

800 gr de Carne de porco

1/2 Pão Alentejano ou outro a gosto, cerca de 150 gramas por pessoa.

5 dentes de Alho a gosto

1 colher de sopa de Massa de pimentão

1 colher de sobremesa de massa de alho

Pimenta caiena q. b.

Bróculos

sal a gosto

1 colher de banha de porco

1 dl de azeite

água a ferver (o suficiente para amaciar o pão e formar uma pasta não muito húmida)

Coentros picados q. b.

 

Preparação

Corte a carne em quadrados, não muito grandes e tempere com massa de pimentão, massa de alho, pimenta caiena(piripiri). Envolva tudo e deixe repousar uns 30 minutos.

Lave e arranje os bróculos em pequenos raminhos e leve ao microondas por cerca de 4 minutos num recipiente próprio com tampa. Verifique a cozedura, pois vai depender do tamanho em que os bróculos forem arranjados e da potencia do microondas.

Corte o pão em pedacinhos bem finos.

Num tacho adicione uma colher de banha com o azeite e esmague dois dentes de alho, para dar sabor e leve a carne a fritar.

Quando estiver bem frita, retire para um pirex.

Na gordura do tacho onde fritou a carne, adicione os alhos picadinhos e os bróculos, já cozidos e picados. Adicione o pão, e regue com um pouco de água quente, vá adicionando aos pouquinhos, para que não fique demasiado mole.

Tempere com um pouco de sal e junte uma quantidade generosa de coentros picados.

Vá batendo o preparado com a colher de pau, até estar uma massa. Vá rolando para tostar.

Retire do lume e sirva de imediato salpicado com os coentros picados.

Notas

  •  
  • Custo
    €€
  • Porções
    4
  • Tempo
    45 minutos
  • Dificuldade
    Fácil