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SALADA DE MASSA FRIA SALMÃO E ABACATE

Saladas

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Chegam as férias e com elas a praia e as saladas.

Para esta semana propomos uma receita simples, rápida e saudável.

Junte os amigos e divirta-se até ao pôr do sol!

Ingredientes

400 gr Massa lacinhos
2 ovos
Azeite q.b.
Sal aromatizado
1 embalagem Cogumelos frescos
½ Sumo de limão
1 colher de sopa de mistura de especiarias
1 Abacate
1 embalagem Folhas verdes para salada [alface, rúcula...]
1 embalagem Salmão fumado

Para o molho:

1 colher chá de Mostarda
1 fio de Azeite
1 fio de Vinagre
4/5 folhas de Manjericão fresco

Preparação

Coza a massa e os ovos em água temperada com sal aromatizado e um fio de azeite.

Quando a massa estiver "al dente" - demora 6 a 8 minutos - coloque num passador e escorra bem. Depois passe por água fria para parar a cozedura.

Descasque  os ovos e reserve.

Numa frigideira, coloque um fio de azeite e junte os cogumelos frescos e um pouco de sumo de limão. Deixe saltear. Quando estiverem dourados a gosto, reghe com mais um pouco de sumo de limão e polvilham-se com sal aromatizado e mistura de especiarias. Reserve.

Prepare o molho, misturando uma colher de sopa, com azeite, vinagre e folhas de manjericão fresco picadas. A quantidade de cada ingrediente depende do gosto pessoal.

Num prato de servir, coloque a massa e polvilhe com a mistura de especiarias. Deite umas colheres do molho por cima.

Junte as folhas verdes para salada, o abacate cortado em pedaços,os cogumelos salteados e os ovos. Regue com o restante molho.

No final, adicione o salmão fumado previamente regado com limão.

Leve ao frigorìfico durante 5 minutos e está pronta a servir.

Notas

  •  
  • Custo
  • Porções
    4
  • Tempo
    30 minutos
  • Dificuldade
    Fácil