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SALADA CEVICHE

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O Ceviche é um prato de origem peruana que tem como base o peixe cru marinado em sumo de limão, lima ou ou outro  citríco.  A laranja-Azeda também pode ser usada, mas é a lima que lhe dá um gosto especial.

Um importante ingrediente da preparação do Ceviche é o "leche de tigre",  que é o molho feito com o peixe marinado na lima com os outros ingredientes. por curiosidade, o nome "leite" deve-se à cor branca e o "tigre" ao fato deste molho ser usado no Perú para curar "ressacas" e para dar força a quem o ingere.

Ingredientes

450 gr de filetes de salmão escamados e cortados em tiras ou fatias

1 cebola pequena finamente picada

1 chili jalapeno fresco ou 2 chillis verdes frescos sem sementes

sumo e 3 limas

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de coentros frescos picados

1 colher de sopa de cebolinho ou endro

2 tomates sem pele e cortados em cubos

1alface

2 colheres de sopa de alcaparras

Sal e pimenta Q.B.

 

Preparação

Coloque o peixe, a cebola, o chilli, o sumo de lima, o azeite e as ervas aromáticas numa travessa não metálica e misture bem.

Tape e leve ao frigorifico durante 8 horas ou de um dia para o outro, mexendo ocasionalmente, para garantir que o peixe fica bem coberto pela marinada.

Quando estiver pronto para servir, retire a travessa do frigorifico e tempere a gosto com sal e pimenta.

Numa travessa grande, disponha as folhas de alface cortadas em farripas e coloque a mistura de peixe por cima.

Espalhe as alcaparras por cima da mistura e polvilhe com os coentros picados.

EStá pronto a servir.

Notas

  •  
  • Custo
  • Porções
    4
  • Tempo
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  • Dificuldade
    Normal