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SOPA RICA DO MAR

Sopas

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Pela mão do Chef Luis Figueiredo, da Escola de Hotelaria de Lisboa que partilha com os fãs do ByTheFood esta fantástica Sopa Rica do Mar com o seu toque especial.

Esta é uma sopa rica em sabores, e com muitos coentros o que a torna, ainda, mais aromática.

Junte os amigos e divirta-se!

Ingredientes

0,500 kg Robalo

0,1 kg de pimento verde

0,1 kg Pimento Vermelho

0,15 kg Cebola

0,015 L Azeite

0,01 Kg Alho

0,05 L Tomate polpa

0,2 kg Massa

O,1 kg Tomate em cubos

0,35 kg Camarão

Hortelã e sal q.b.

Preparação

Depois de escamados e limpos, coza os robalhos em água e sal.

Descasque os camarões e coloque as cascas e cabeças a cozer com o peixe.

Reserve o miolo do camarão-

Lave e pique os pimentos, o alho e a cebola. De seguida, numa frigideira coloque o azeite e refogue.

Junte o tomate em cubos e a polpa e refresque com um pouco de vinho branco.

Deixe ferver durante 15 minutos e triture.

Quando o robalo estiver cozido, retire as peles e as espinhas. Junte o caldo da cozedura do peixe no preparado de pimentos e deixe ferver.

Retifique os temperos. Junte a massa e deixe cozer.

Quando estiver cozida junte o miolo de camarão e o peixe desfiado. Adicione a hortelá e os coentros.

Está pronta a servir.

Notas

  •  
  • Custo
  • Porções
    10
  • Tempo
    1 hora 15 minutos
  • Dificuldade
    Normal