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SOPA FRIA DE ABACATE E COENTROS

Sopas

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Esta sopa fria de abacate, é otima para uma entrada num almoço de verão.

Pode também ser servida, em shots, como aperitivo.

Ingredientes

4 abacates maduros

1 chalota

850ml de caldo frio de galinha ou legumes

150ml de natas

2 colheres de sopa de polpa de tomate

tabasco q.b.

sumo de lima q.b.

1 colher de sopa de tequilla (opcional)

1 colher de sopa de coentros

sal e pimenta q.b.

Preparação

Corte os abacates ao meio longitudalmente e rode as duas metades em sentidos opostos para as separar.

Retire o caroço e descasque o abacate e corte em pedaços.

Corte a chalota em pedaços e pique os coentros.

Na trituradora coloque o abacate, as chalotas, o caldo, as natas, a polpa de tomate, os coentros, o tabasco, o sal e pimenta. o sumo de lima. Triture.

Transfira a mistura para uma tigela grande, tape e leve ao frigorifico durante pelo menos 2 horas ou até ficar bem fresco.

Ao servir coloque em tigelas de sopa com um pouco de natas e coentros por cima.

 

 

Notas

  •  
  • Custo
  • Porções
    4
  • Tempo
    45 minutos
  • Dificuldade
    Normal