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SOPA DE TOMATE ASSADO

Sopas

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A sopa de tomate já é conhecida. Talvez, masi famosa como Gaspacho.

O tomate triturado ou em pedaços são várias as opções.

Nós optámos por uma receita mais original. A sopa de tomate assado.

Experimente. É deliciosa!

Ingredientes

14 tomates maduros cortados ao meio

1 litro de caldo de legumes (2 cubos caldo knorr)

2 cebolas

3 colheres de sopa de basílico fresco

1 cabeça de alho

2 colheres de sopa de hortelã

sal grosso q.b.

pimenta preta q.b.

Preparação

Aqueça o forno a 160º. Coloque num pirex, o tomate, o alho e as cebolas com casca e leve a assar durante 45 minutos, ou até o tomate estar mole e o alho e a cebola dourados.

Retire a pele do alho e das cebolas e corte em cubos pequenos.

Numa panela, cozinhe o alho e as cebolas durante 3 minutos. Retire do lume.

Coloque na batedeira a mistura de cebola, tomates e metado do caldo de legumes e misture com a ajuda da varinha mágica, até ficar em bocados mas não totalmente homogénea.

Volte a colocar na panela. Coloque mais caldo até ficar com a consitência desejada.

Junte o basílico, a hortelã e tempere com sal e pimenta.

Deixe ferver durante 5 minutos.

Sirva acompanhado de pão torrado.

Notas

  •  
  • Custo
  • Porções
    6
  • Tempo
    1 hora 15 minutos
  • Dificuldade
    Normal